La importancia del agua para preparar un buen café

El café es una bebida compuesta en su  mayor parte por agua, por eso, el agua es un elemento clave en la elaboración de un buen café. Para preparar un perfecto espresso, un delicioso cappuccino o cualquier otro combinado con café es imprescindible elegir una buena materia prima: el café, pero también es fundamental fijarnos en la calidad del agua.

Las propias características del agua suman o restan valor al café. A nivel organoléptico un agua sin el tratamiento adecuado puede provocar aromas indeseados, excesos de cloro y presencia de materias orgánicas en la taza. En cuanto al sabor, puede causar exceso de acidez, falta de aroma, ausencia de cuerpo e inconsistencia de la crema, entre otros aspectos negativos.

Pero la calidad del agua también afecta a nivel mecánico a las cafeteras que utilizamos. El alta dureza del agua produce acumulación de depósitos de cal y provoca más del 80% de las averías en las máquinas de café.

En Cafés Candelas trabajamos cada día para crear productos de la máxima calidad con los que preparar bebidas exquisitas. El objetivo es conocer todos los detalles para que nuestros clientes disfruten de cafés e infusiones de calidad, tanto en hogar como en hostelería.