Nuestros clientes: Compañía del Trópico

Este mes en la sección Nuestros Clientes entrevistamos a Antonio Pérez, fundador de Panaria y consejero delegado Compañía del Trópico.

Compañía del Trópico es el mayor grupo nacional del sector de la cafetería y el casual dinning, con marcas como Café & Té, Panaria, Café & Tapas, Il Café di Roma, Kroxan, California, Sky, Panaria, Bocados Café y Charlotte.

Durante el año 2015 Compañía del Trópico ha experimentado un notable crecimiento, con un incremento de casi 500 personas en plantilla y con cerca de 40 nuevos establecimientos. Desde este año, la marca ha contado con los productos y servicios de Cafés Candelas, un partner con el que alcanzar nuevos objetivos y mantenerse como referencia en su ámbito hostelero.

Antonio Pérez nos acerca las claves del crecimiento del grupo, que ha sabido conjugar todas las claves para ser líder en el mercado.


_ ¿Qué ha supuesto para las marcas y para la empresa en si la creación de un gran grupo común bajo el nombre de Compañía del Trópico?
La fusión de todas las marcas bajo el nombre de Compañía del Trópico ha supuesto la creación del mayor grupo de restauración especializada en cafeterías y casual dining de España.

Este hecho no es una simple declaración sino que supone para cada una de las marcas, y para cada uno de los establecimientos, enormes sinergias. El grupo, con 260 locales –entre propios y franquiciados-, ha logrado extraer lo mejor de cada una de las cadenas y obtener múltiples beneficios en cuanto a economías de escala a la hora de hacer las compras, mayores posibilidades a la hora de implementar acciones de marketing y publicidad, planes comunes de formación, sistemas de gestión conjuntos, de expansión, de atención al cliente, etc. Todas ellas, ventajas que impactan directamente en la cuenta de resultados de cada uno de los establecimientos.

_ ¿Cuántos nuevos establecimientos se han abierto en 2015? ¿Cuáles son las previsiones para el próximo año?
A lo largo de 2015 el grupo ha firmado 40 nuevas aperturas, 30 de las cuales ya están inauguradas. Para 2016, las previsiones son mantener este mismo ritmo de expansión y sobre todo, seguir trabajando en obtener la mayor rentabilidad posible por establecimiento.

_ ¿Cuáles son las claves del éxito del grupo para mantenerse y crecer en los tiempos actuales, de crisis y descenso del consumo?
Creo que el éxito del grupo reside en haber logrado extraer lo mejor de las distintas marcas y potenciarlo gracias a la experiencia y recursos financieros de su equipo gestor.

En primer lugar, contábamos con la ventaja de que tanto Café & Té como Panaria compartían un importante posicionamiento y reconocimiento de marca por parte del consumidor. Café & Té era la marca emblemática que trajo a España una forma distinta de disfrutar del mundo del café y el té, y Panaria era la revolución en el mundo de la panadería y cafetería. Era la empresa que había dado una nueva vuelta de tuerca al sector, introduciendo otra forma de disfrutar del pan y del café, y el mercado se lo estaba reconociendo con una exitosa expansión en todas las grandes ciudades españolas.

En ambos casos, las dos compañías ofrecían un producto de excelente calidad, en ubicaciones inmejorables, con una oferta gastronómica para disfrutar a cualquier hora del día, con un precio y una atención adecuados y con una decoración muy cuidada. Todos estos elementos han sido la clave para llegar a un consumidor que estaba dispuesto a pagar algo más por un producto de mejor elaboración y presentación.

_ ¿Qué tendencias se aprecian en el consumo en hostelería?
En resumen, creo que nos enfrentamos a un consumidor cada día más informado y exigente, que busca una experiencia completa cuando entra en un local.
Esto significa un lugar en el que se sienta cómodo con el ambiente, con un trato que invite a repetir su visita –limpieza, amabilidad, servicios como wifi, etc-, por supuesto un producto de calidad, y abiertos durante una amplia franja horaria.

Los consumidores valoran también cada día más el respaldo de una gran marca, el entrar en un establecimiento perteneciente a una gran cadena, y valora asimismo la posibilidad de interactuar con la compañía a través de las redes sociales.

En todos estos aspectos, el Grupo Compañía del Trópico hace un gran esfuerzo de mejora día a día y el mercado lo ha consolidado como la compañía líder en su sector de actividad.
 

Antonio Pérez. Foto de Eva Máñez