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JOSÉ MANUEL PORTELA, RESPONSABLE DE FORMACIÓN DE CANDELAS

Nuestro barista y responsable de Formación de Cafés Candelas, José Manuel Portela, es el encargado de transmitir los conocimientos necesarios para elaborar un café perfecto. La materia prima, el café, es esencial, pero la técnica de preparación es también clave para garantizar una taza perfecta.

 

Con amplia formación en restauración y experiencia de años en el mundo del café, José Manuel Portela tiene la responsabilidad de formar tanto a los empleados de la compañía como a las personas que, por uno u otro motivo, se vinculan a la marca.

 

Para José Manuel Portela el café es sinónimo de vitalidad, un producto con múltiples aplicaciones culinarias, más allá del perfecto café espresso. El café es un mundo de posibilidades en el que, ante todo, es indispensable conocer todas las técnicas para aprovechar al máximo sus cualidades.

 

Sobre gustos, la variedad favorita de café de Portela es el Gheisha Panamá, considerado como uno de los más exquisitos del mundo; y el blend perfecto es aquel que mezcla con equilibrio las variedades Etiopía, Colombia y Guatemala, todos ellos cultivados a más de 1.500 metros de altitud, para que el grano desarrolle toda su calidad.