Aeropress: la cafetera de viaje de los sibaritas

Mide unos 30 centímetros, cuesta menos de 30€ y se han convertido en poco tiempo en un objeto de deseo entre los baristas y sibaritas del Café. El primer modelo de Aeropress apareció en el 2004 gracias al Alan Adler, ex profesor de ingeniería mecánica de Standford con más de 40 patentes a sus espaldas.

Adler se dio cuenta de que las cafeteras tradicionales te obligaban a preparar aproximadamente 6 cafés. ¿Qué pasa si no quieres consumir tanto en el momento? que el café pierde frescura y propiedades. Con el fin de crear una cafetera monodosis que contentase a los puristas (que prefieren los métodos manuales a los mecánicos), se basó en la Melitta y la cafetera de prensas francesas para crear su invento. En el 2005 la Aeropress se presentó oficialmente en el Coffee Fest de Seattle y desde entonces ha formado parte de la cultura barista. 

¿Cómo funciona?

Este invento es lo menos parecido a una cafetera que te puedas encontrar, se trata de un artilugio de forma cilíndrica con dos partes separadas que forman una especie de jeringuilla o émbolo. Para preparar un café con Aeropress sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:

1. Se inserta un pequeño filtro en la tapa.
2. Se coloca la primera pieza sobre la taza en la que queremos servir el café.
3. Se añade el café molido.
4. Se añade agua caliente.
5. Se remueve la mezcla durante un minuto.
6. Se coloca la segunda pieza y  se presiona hasta el fondo.
7. Se retira la tapa y se limpia la cafetera.

Listo, en menos de 2 minutos tienes un café recién hecho preparado para ser consumido.

¿Por qué es tan popular?

Parece mentira que este aparato con forma de utensilio de laboratorio tenga tanta aceptación entre los baristas más entendidos pero ha conseguido conquistar sus corazones. ¿Qué tiene la Aeropress que tanto les gusta?

Admite cualquier tipo de molienda  y temperatura del agua: lo que permite experimentar y crear diferentes recetas, cada una de ellas con características y sabores distintos. Nuestra recomendación: molienda media y agua a 80º.

Consigue un sabor inigualable: el café preparado con Aeropress es más dulce porque no está mucho tiempo en contacto con el agua.

Es portátil: puedes llevar tu aeropress a todas partes y disfrutar del mejor café allá donde vayas.

Es monodosis: lo que permite calcular exactamente la cantidad de café y agua de cada taza.

Es rápido: en 2 minutos después de haber hervido el agua el café está listo.

Es fácil de limpiar: su diseño permite desechar los posos de café y limpiar la cafetera en cuestión de segundos.

Todas estas características hacen que la Aeropress sea un objeto de culto entre los baristas y aficionados al café. Tanto es así que ya se han celebrado varios campeonatos a nivel mundial y en España hay una competición anual desde 2014.

¿Te apuntas a probar este método?