5 Combinados sencillos que puedes preparar con café y sirope

 

fecha post 12/05/17

combinados cafe y sirope

En Candelas hemos recopilado 5 recetas, sencillas pero muy vistosas, de combinados que puedes preparar con café y deliciosos siropes. Así que este post te interesa, tanto si tienes un local de hostelería, como si te gusta sorprender a tus amigos con nuevas creaciones. Pero antes de empezar, te damos un par de trucos de para conseguir un resultado excelente:

Recomendaciones para baristas novatos

Herramientas

No hace falta que te hagas con todo un set de coctelería para preparar combinados de café. Con tener a mano un biberón para los siropes y un pen de latteart (si quieres hacer decoraciones más vistosas), es suficiente.

Café espresso

La mayoría de cócteles de café tienen una base de espresso. Un buen espresso concentra todos los sabores, notas aromáticas y matices del producto. Así que si quieres un resultado perfecto, debes aprender a preparar correctamente esta bebida. ¿Cuál es la clave? Se prepara con una molienda fina de entre 6 y 7 gramos, se prensa y se sirve una cantidad de entre  25 y 35cc.

Crema de Leche

Muchos cócteles con café utilizan la crema de la leche (lo que algunos llaman de forma errónea espuma). Si no sabes prepararla tienes la receta en nuestra guía de latteart para principiantes y si no tienes una máquina de espresso a mano, puedes cremar la leche mediante una cafetera de émbolo.

Productos de calidad

Obviamente, cuanto mayor sea la calidad del café mejor sabrá el cóctel que prepares, si optas por una línea premium ten por seguro que se notará en el resultado final. Lo mismo ocurre con el resto de ingredientes. En el caso de los siropes, te aconsejamos que apuestes por buenas marcas ya que, las de menor calidad van a aportar dulzor pero poco sabor. 

Recetas de combinados con café y sirope

Café Caramel

Si te gusta el dulce, este café te va a encantar. Elige una copa vistosa y vierte una base de sirope de caramelo. Añade un shot de espresso y llena el resto del vaso con nata montada. Puedes decorar espolvoreando un poco de cacao por encima, con el propio sirope o con salsa de caramelo.

Café Bany

Mezcla leche con azúcar, un espresso y sirope de caramelo al gusto. Añade crema de leche fría (puedes cremarla con una cafetera de émbolo) y decora con sirope de chocolate.

Iced Moka

Empieza con una capa de sirope de chocolate, añade leche fría y a continuación un espresso. Finaliza tu cóctel con una capa de crema de leche vaporizada y decóralo con unos finos hilos de sirope.

Cappuccino New York

Un cappuccino New York es un cappuccino decorado con sirope de chocolate. El cappuccino se prepara con una parte de café y dos de leche emulsionada. Para decorarlo dibuja dos círculos de sirope, uno dentro del otro. Después, coloca el pen de latteart en el centro de la taza y muévelo hacia el borde. Repite en diferentes direcciones hasta formar una flor.

Cappuccino de fresa

Se prepara como un cappuccino pero antes de cremar la leche, se le agrega sirope de fresa. Después se crema la mezcla y se añade sobre un espresso. Puedes cambiar el sirope de fresa por otros sabores e ir experimentando: vainilla, toffe, plátano, caramelo...

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