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El café de pota

 

fecha post 25/11/15

Café de pota

Uno de los instantes más especiales en familia o con amigos suele ser el momento de la sobremesa, donde el café es el protagonista. La mayoría lo hacemos con cafetera italiana, sobre todo cuando hay muchos invitados, pero en algunos hogares aún pervive la tradición de hacer café de pota.

El café de pota es el sistema más antiguo y tradicional de preparar el café. Es una infusión, pero en este caso el café está molido mucho más grueso y se deja macerar un tiempo en agua caliente. La infusión obtenida puede servirse por decantación o puede colarse haciéndola pasar a través de una manga o paño.

Ingredientes:

1 litro de agua

4 cucharadas de café recién molido (ó del comprado molido)

Preparación:

- Vertemos 1 litro de agua fría en un cazo grande o pota. Añadimos 60 gr. de azúcar (4 cucharadas soperas) y removemos. Ponemos a calentar.

- Molemos 70 gr. de café en grano (100% arábica y tueste natural), con una textura similar a “arena gruesa”.

- Cuando comience a hervir el agua, retiramos del fuego. Añadimos el café molido al agua y removemos. Dejamos reposar 2 minutos.

– Pasamos a una cafetera de servicio con un colador de tela, y servimos al momento en la mesa. Será un café aromático, de sabor intenso y con un nivel bajo de cafeína.

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