Baristas: Dayana Belgoderi

 

fecha post 17/02/15

En sus manos se esconden los secretos de los mejores cafés. Años de formación y dedicación para conocer los detalles de cada grano, para aprender cada técnica de preparación de los cafés, para elaborar el perfecto espresso.


Una de las jóvenes promesas que se está formando con Cafés Candelas es Dayana Belgoderi. Formada en la Escola de Hotelería e Turismo de Viana de Castelo (Portugal), acaba de lograr el tercer puesto en el Campeonato de Baristas Profesionales IES Foz, donde ya el año pasado fue la ganadora del Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería. Vive con pasión cada momento de su trabajo y así lo refleja en esta entrevista.


> Me hice barista porque …
Desde pequeña estuve vinculada al café a través de mi familia, donde es una tradición beber y degustar café. Cuando tuve la oportunidad de formarme y trabajar me enamoré para siempre de esta profesión.

> Para mi ser barista es …
Beber, comer y respirar café.

> Mi café favorito es…
El de Colombia, sin duda.

> Café es sinónimo de …
Energía, comienzo, descanso, compartir, amar, resistir. El café se adapta a cualquier momento de nuestras vidas.

> Un café para cada momento …
En el desayuno… un café con leche bien oscuro, para empezar el día con energía.
A media mañana… un cortado, acompañado de un dulce.
Después de comer… un espresso perfecto.
Por la tarde… un cappuccino con mucha crema de leche.
Por la noche… un café con leche oscuro y templado para descansar.

> Un viaje soñado…
A los cafetales de Colombia y a los de mi país natal, Venezuela.

> Para ti lo mejor del café …
Es mi energía diaria y comparte momentos únicos con personas especiales.

> Mi receta favorita con café…
Tiramisú.

> El café que todo el mundo debería probar…
Un café 100% arábica sin azúcar, por ejemplo un Colombia.

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© Cafés Candelas S.L., 2013

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