¿Por qué ofrecer café ecológico es rentable para cafeterías?

 

fecha post 23/11/17

Los consumidores españoles beben una media de 14.000 millones de tazas de café al año, unos 39 millones al día, según la Organización Internacional del Café (OIC).

La cadena de Coffee Shops Café&Te concluye en otro informe que dos de cada diez cafés consumidos fuera de casa se toman en un establecimiento especializado. Crecen como la espuma y son los que se destacan por ofrecer más variedades, el producto de más calidad; premium, ecológico, de origen…

Si a esto unimos que según un reciente estudio de Ipsos, al 70% de los consumidores españoles le preocupa que los alimentos que consume sean saludables, está claro que el café ecológico es una tendencia que merece la pena seguir y reflejar en las cartas de las cafeterías.

Un consumidor informado

La tendencia al alza en el consumo de productos ecológicos ha sido testada en diferentes análisis pero ya en 2014 el Ministerio de Agricultura y Pesca, Medio Ambiente y Alimentación dejaba claro que el consumidor de alimentos ecológicos es un comprador bien informado y que aumenta el porcentaje de quienes se nutren prácticamente a diario de productos verdes.

Como ya os contamos a principios de año, los consumidores cada vez se preocupan más por el origen del producto; valoran la calidad y el café de finca. Además, apuestan más por el comercio justo, la trazabilidad y el café ecológico.

El cliente asocia el producto respetuoso con el medio ambiente con la alta calidad del café. Por si fuera poco, el segmento de población en el que más crece el consumo de café es el comprendido entre los 18 y los 27 años, más concienciado con la necesidad de cuidar el medio ambiente, y el de un público más maduro, apasionado del café, en general con mayor capacidad de gasto.

Una tendencia internacional

La consultora británica de análisis de mercados Technavio ya tiene claras las tendencias mundiales del mercado del café en el canal horeca y de OCS hasta 2021 y advierte de que el consumidor demanda soluciones “ecológicas y sostenibles” y que los operadores de estos mercados ya rentabilizan esta tendencia con la expansión de cafés y otros productos eco.

Technavio también apunta que los consumidores de producto ecológico valoran el uso de papeles y materiales de embalaje reciclables o biodegradables.

Este año Cafés Candelas ha decidido unirse a las empresas que como alternativa al Black Friday celebran el Green Friday, una campaña ecológica de ámbito mundial para reivindicar el consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente. Por eso todos nuestros productos ecológicos tendrán descuentos de hasta un 50%. ¿Te animas a pasarte al verde?

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