Propósito para el 2017: convertirte en un experto en café

Es la última semana del año y toca escribir la lista de buenos propósitos para el 2017: comer más sano, ir al gimnasio, aprender inglés… ¿Por qué no eres un poco más original este año y te conviertes en todo un experto en café?

El problema de los propósitos de año nuevo es que casi nunca los cumplimos. La clave para que eso no ocurra es marcarse pequeñas metas. Por eso hemos preparado para ti un plan anual que te ayudará a convertirte sin mucho esfuerzo en todo un sibarita del café.  Cada mes tendrás un reto a cumplir. ¿Te apuntas a esta aventura?

Enero: aprender a distinguir un robusta de un arábica

Existen dos grandes variedades de café en el mundo: el robusta y el arábica. El robusta tiene un mayor contenido de cafeína y menos aceites y azúcares, mientras que el arábica es más aromático, contiene menos cafeína y más azúcar.

Sus granos en crudo son fáciles de diferenciar: los de robusta son redondeados y de color bronce mientras que los de arábica con alargados y de tono azulado. Una vez tostados, debemos guiarnos por su forma y olor. En la taza, el sabor y el aspecto también son diferentes. La presencia de aceites del arábica dotan a la taza de café de un mayor brillo y aromas.

Si quieres ser un experto en café, debes ser capaz de diferenciar a la perfección entre estas dos variedades.

Febrero: probar el café de filtro manual

Una de las grandes tendencias en el mundo barista son las cafeteras de preparación manual como la chemex, la cafetera de prensa francesa, la V60 o la Aeropress. Con estos métodos de preparación se consigue un sabor ideal diferente del que estamos acostumbrados a consumir.

Tus deberes para el mes de febrero es probar al menos uno de estos métodos y aprender a apreciar los matices del café elaborado.

Marzo: descubrir las diferencias entre los tipos de tueste

¿Sabías que existe un tueste ideal para cada tipo de café? Dependiendo de la variedad y el método de elaboración que se emplee el café requiere de un tueste ligero, medio u oscuro. El primero conserva mejor los matices y se utiliza en cafés de alta calidad, el medio se confiere matices de frutos secos o incluso caramelo y el oscuro sabores especiados.

Abril: asistir a una cata de cafés

Las catas no se reducen solo al vino, también existen catas dedicadas a descubrir los matices y características de un café. La más popular es la cata brasileña en la que se presenta el grano del café verde, el grano tostado y finalmente una infusión del café. los catadores evalúan el aroma, la acidez, el cuerpo, el sabor y el retrogusto del producto.

En abril te invitamos a asistir a una cata de este tipo para que aprendas a detectar las características del producto.

Mayo: asistir a un curso de preparación de espressos

El espresso es el rey de café. Se trata de un café que concentra todos los matices y aromas del grano. Por eso te recomendamos que asistas a un curso de preparación de espressos, no solo para aprender cuáles son las claves del espresso perfecto sino también para apreciar la calidad de un buen café de crema color avellana, cuerpo denso y aromático.

Junio: preparar un Coldbrew como dios manda

El Coldbrew es el café frío de los sibaritas. Un café preparado a temperatura ambiente en el que no se calienta el agua para su elaboración. Con una molienda gruesa y una cafetera de émbolo dejamos infusionar el café durante unas 15 horas. descubrirás que la espera merece la pena.

Julio: experimentar con los combinados de café

Ahora que ya controlas los aspectos básicos del café, julio es el mes perfecto para experimentar combinando el café con otros elementos (leche fría, hielo, siropes, helado…) para conseguir refrescantes resultados (frappuccino, frappe, affogato...).

Agosto: viajar y probar el café típico del país al que acudas

En agosto te proponemos aprovechar tus vacaciones para seguir con tus lecciones cafeteras. Vayas a donde vayas, busca información sobre el consumo de café y descubre cuál es la forma más tradicional de servirlo. Seguro que vuelves a casa con más conocimientos sobre café de los que tenías al partir.

Septiembre: hacer tus primeros pinitos con el latteart

En septiembre empieza el nuevo curso y seguro que estás listo para nuevos retos. ¿Qué te parece probar con el latteart? Hazte con una buena jarra y un pen, empieza por figuras sencillas y verás como progresas poco a poco.

Noviembre: probar el Jamaica Blue Mountain

Después de casi un año dedicado al culto al café, estás listo para degustar uno de los mejores cafés del mundo. Cultivado en las montañas azules jamaicanas a  2.000 metros de altura, se trata de un café de sabor suave y afrutado que ha puesto de acuerdo a todos los expertos en la materia respecto a su calidad.

Diciembre: haz balance y a por nuevos retos

En el último mes del año podrás hacer balance de todo lo aprendido y preparar tu plan de estudios para 2018. Además se trata de una fecha ideal para sorprender a toda tu familia con los conocimientos adquiridos durante el año. Quién sabe, quizá captes nuevos adeptos para tu plan de aprendizaje.

¿Crees que podrás cumplir con estos retos durante el año que viene?