Café Candelas

• Ingredientes:
• Una cucharada sopera de café espresso Candelas 
• 400 gramos de merluza limpia en filetes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Pepinillos en vinagre, al gusto
• Alcaparras, al gusto
• Sal
• Ingredientes para la salsa:
• 5 cucharadas soperas de mahonesa
• 3 cucharadas soperas de brandy
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 3 cucharadas de salsa de tomate natural 

Preparación:

Ponemos agua a calentar con sal y pimienta. Cuando comience a hervir se añade la zanahoria y la cebolla troceadas. Dejar cocer cinco minutos y añadir luego el pescado y el café. Dejar cocer unos 10 minutos más. Cuando esté cocido se quita el pescado y trocear mezclándolo con pepinillo y alcaparras troceadas.

Por otra parte preparamos la salsa mezclando la mayonesa, el brandy, el zumo de limón y el salsa de tomate hasta formar una crema homogénea. Presentamos el pescado y regamos con la salsa.