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Merluza al café

Merluza al café

PLATOS

  • RecetaMerluza
  • Ingredientes:
  • Una cucharada sopera de café espresso Candelas 
  • 400 gramos de merluza limpia en filetes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Pepinillos en vinagre, al gusto
  • Alcaparras, al gusto
  • Sal
  • Ingredientes para la salsa:
  • 5 cucharadas soperas de mahonesa
  • 3 cucharadas soperas de brandy
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de tomate natural 

Preparación:

Ponemos agua a calentar con sal y pimienta. Cuando comience a hervir se añade la zanahoria y la cebolla troceadas. Dejar cocer cinco minutos y añadir luego el pescado y el café. Dejar cocer unos 10 minutos más. Cuando esté cocido se quita el pescado y trocear mezclándolo con pepinillo y alcaparras troceadas.


Por otra parte preparamos la salsa mezclando la mayonesa, el brandy, el zumo de limón y el salsa de tomate hasta formar una crema homogénea. Presentamos el pescado y regamos con la salsa.