Estilo y café gourmet, llegan las Cafeterías 3.0

Aunque casi todos los españoles empezamos la jornada con una buena taza de café, la calidad de esta bebida, en ocasiones, deja mucho que desear. O por lo menos así era hasta la aparición de las cafeterías de tercera generación.

En Europa las primeras cafeterías aparecieron después de la Segunda Guerra Mundial y volvieron a vivir una época dorada a partir de los años 70 cuando aparecieron los locales franquiciados. Ahora, en la segunda década de los 2000, las cafeterías se han vuelto a reinventar apostando por un producto gourmet y por la calidad en su máxima expresión.

Hablamos de locales en los que el café es el protagonista y en los que se preocupan por todo el proceso: desde el origen hasta la taza pasando por la conservación y la elaboración. Son el hábitat natural del barista y ofrecen un servicio exclusivo y personalizado. Su estética puede ser variada (industrial, naif, modernista…) pero siempre cuidando los detalles, el entorno es importante para disfrutar del producto.

En una cafetería gourmet, el barista actúa como sommelier de café: asesora al cliente y lo ayuda a encontrar el producto que mejor se adapte a sus gustos. Si combinamos variedades con formas de elaboración, hay tantas opciones para consumir esta bebida como personas. En una cafetería de 3ª generación serás capaz de descubrir cuál es la tuya:

Cafeterías que se han sumado a esta tendencia

Urban people (Lugo)

Situado en el local de la emblemática cafetería Maitines se encuentra este Café & Cocktail que se ha convertido en todo un referente en la ciudad, de día y de noche. Ofrecen desayunos gourmet en los que se cuidan todos los detalles. Por supuesto el café es de máxima calidad y está preparado por manos expertas.

Bululú (Madrid)

Bululú bar & Coffee es un espacio gastronómico en el que el producto es lo más importante. Cuidan al máximo los detalles y apuestan por la calidad. El café que es premium y se puede degustar acompañado de estupendos postres como su famoso brownie de chocolate o de una tarta de manzana el estilo estadounidense.

Los Ángeles (Valladolid)

La cafetería Los Ángeles es un clásico de Valladolid desde 1968 y es conocida como El Club del Cappuccino. Pero que no te engañe su veteranía, estos baristas han sabido mantenerse actualizados e incorporar las nuevas tendencias del sector. En su carta podrás encontrar cafés de origen de Brasil, Colombia, Guatemala, Honduras y Costa Rica. Además, son unos verdaderos expertos en latteart, llegando incluso a realizar figuras en relieve con la crema de sus cappuccinos.

Pomme Cuite (Gijón)

Pomme Cuite es un local de alta pastelería con mucho estilo y muy exigente con todos sus productos. El café, como sus pasteles, es gourmet y lo preparan con una maestría propia de un barista profesional. Si pasas por Gijón no te olvides de hacer una parada y pedir alguno de sus cafés especiales acompañado de un buen dulce.

Los consumidores en España son cada vez más exigentes con la calidad del café y con el ambiente de las cafeterías en las que lo degustan. Todo parece indicar que pronto surgirán más locales que se sumen a esta nueva generación para no quedarse atrás. Mantente atento porque nosotros seguiremos compartiéndolos en este blog.