Cómo hacer el perfecto café capuccino

 

fecha post 23/07/15

hacer capuccino

Disfrutar de un buen capuccino en casa es más fácil de lo que se suele pensar. Si se tiene una máquina para espresso con lanza de vapor lo más importante es saber cuáles son los ingredientes y las cantidades a emplear. 

Luego es cuestión de practicar el proceso de elaboración. Debemos ser conscientes de que a lo mejor no sale a la primera. ;)

Vamos con los ingredientes y utensilios necesarios:

- 1 café espresso (7-8 gramos de café molido Cafés Candelas)

- 120 ml de leche entera 

- 1 jarra de leche de 25 cl para hacer la crema de leche

- 1 taza de cappuccino de 175 ml

- 1 cafetera espresso

 

Elaboración:

Lo primero de todo es elaborar la crema de leche: vierte 120 ml de leche entera en una jarra, después presiona el botón de vapor en tu máquina de café espresso y mete la varilla en la jarra. Apaga la boquilla de vapor cuando la crema de leche alcance la temperatura de 68ºC y su volumen se haya doblado. Ahora coloca la jarra a un lado mientras haces el café espresso.

Coloca tu taza de capuccino debajo del dispensador de café y comienza el ciclo de preparado de un espresso. Una vez listo, vierte la leche que hiciste segundos antes sobre el café espresso. 

La clave del capuccino es que las cantidades deben ser proporcionales: 1/3 de espresso, 1/3 de leche y 1/3 de crema de leche.

¿Te apuntas a un cappuccino?

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