CURSO
Análisis sensorial y cata
Con esta formación aprenderás a utilizar tus sentidos para definir la calidad de un café.
El análisis sensorial es una disciplina indispensable en el mundo del café. Descubrir las propiedades organolépticas de este producto a través de los sentidos nos permite percibir las diferentes variedades de café, identificando sus características de sabor, olor y textura.
Con este curso aprenderás a identificar los descriptores necesarios para la interpretación del conjunto de sensaciones que se experimentan frente a una taza de café. ¡Prepárate para un viaje desde el interior del grano de café a la taza!
- De sensaciones simples a sensaciones complejas: aprenderás a transformar estas sensaciones en respuestas cuantificables.
- Cata brasileña: características y valoración global.
- Cata de producto terminado y valoración global.
- Olores y sabores del café.
DURACIÓN
4 horas
GRUPOS REDUCIDOS
máximo 6 personas
DIPLOMA
ACREDITATIVO
