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Cafetera italiana o moka

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Cafetera italiana o moka

La más utilizada en España, Portugal e Italia. Consta de dos cuerpos metálicos de aluminio o acero inoxidable que se enroscan en la parte central, donde se sitúa un filtro en forma de embudo. En la parte inferior se coloca el agua y el vapor, al alcanzar la ebullición asciende por el tubo central a la parte superior atravesando así el café molido.


Claves:
Una cucharada sopera de 4/5 gramos de café por cada taza.
La molienda debe ser media-fina.
No apretar el café excesivamente, para no obturar el paso del agua.
Lavar la cafetera tras cada uso.

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