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Mousse de café

Mousse de café

POSTRES

  • Mousse de café
  • Ingredientes para 4 personas:
  • 3 hojas de gelatina
  • 3 cafés espresso Candelas 
  • 220 gramos de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 200 ml de nata para montar

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua. Mientras, mezclamos el café con el azúcar, batiendo bien, y reservamos. A continuación, se baten las claras a punto de nieve y, aparte, batimos también la nata hasta que quede bien montada. Escurrimos la gelatina y la ponemos en un cazo con unas cucharadas de la mezcla de café, las justas para que al poner el cazo al fuego la gelatina se disuelva y se mezcle con el líquido. No es necesario dejar hervir la mezcla, basta con derretir la gelatina.


En un bol mezclamos la mezcla de café y azúcar con la gelatina. Añadimos la nata montada, removiendo con cuidado hasta que quede todo integrado. Por último, agregamos las claras a punto de nieve, realizando movimientos envolventes con una espátula hasta que esté todo integrado. Repartimos la mousse en copas y las dejamos enfriar en la nevera para que cuajen bien. Decorar al gusto y servir.