Café Candelas

• Ingredientes para 4 personas:
• 4 cucharaditas de café natural soluble
• 3/4 litros de leche
• 9 yemas de huevo
• 300 gramos de azúcar
• 1 ramita de vainilla

Preparación:

Cocer la leche junto con la vainilla y dejar reposar unos minutos. Por otra parte mezclamos las yemas con el azúcar y el café soluble. A continuación incorporamos la leche y batimos bien para obtener una mezcla homogénea.

Ponemos a cocer esta mezcla, removiendo lentamente con una cuchara de madera hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. A continuación la pasamos por el colador y la vertemos en una molde para congelador. Cuando la mezcla lleve 30 minutos en el congelador debemos removerla para evitar los cristales. Esta operación la repetiremos dos veces más hasta que esté lista para servir.